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第36章(3/3)

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柠檬酸虽然被称为天然防腐剂，但实际上防腐效果并不能完全达到长时间抗氧化不变质，只是尽量的拉长保质期。

原本只有两三天的保质期可以拉长至半个月，不过需要密封包装才行。

南枝动手调配比例，即使有配方的指引也失败过几次，不是太干就是水太多，再不然就是太脆可塑性不强。

尝试过煎炸蒸烤之后，终于找到最合适的方法，比起压缩饼干，脱水蔬菜反倒是更好操作一些。

蔬菜脱水的方式有很多种，但能用的不多，比如说冷冻真空干燥脱干法，他既没办法达到冷冻的温度条件，也没办法达成真空的环境诉求。

真空才是最好的延长保质期方式，食物变质说白了就是受到氧气、水分以及细菌的影响，才容易在短时间内使食物变质。

冬天的蔬菜水果就比夏天更耐储存，存放时间也更长，或者放入冰窖、地窖的食物也腐坏的更慢。

南枝知道问题的所在，却没办法解决，说来说去就是科技水平不够。

他也并没有因为古代科技水平的落后就看不起古人，要知道古人的智慧才是最不可小觑的，没有高科技却依然能做成一些事，这是非常了不起的。

就连他手上的配方里面也有很多是前人的智慧，这么一群自强不息的人带着时代不停的前进。

压缩饼干他也只能做成半成品，不过用于长途跋涉急行军中应急还是不错。

比起压缩饼干，其实门槛最低的应该是方便面，操作简单，食材也好入手，只是特别费油。

油也属于稀有资源，南枝觉得他给昭阳不过是送个礼物，却拔出萝卜带出泥，要解决的问题一个接一个。

目前主要食用油还是来源于动物身上的脂肪，植物油更是没影的事，再加上养殖收益慢，一头猪要好几年才能出栏，动物油的产量也并不算多。

如果要降低油的成本还得想办法找到合适植物炼油，油菜花和花生都是特别适合炼油的植物。

好在他还记得花生怎么炼油，不用再一点点试错，等着从农场抽配方。

问题又绕回来了，如今有花生吗？他记得花生好像是外来物种，并不属于本地已有。

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