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硕大碧绿的新鲜荷叶包裹住刷上清油的整鸡,腌制过的鸡呈现出一种剔透的蜜色,在荷叶的外面,一张柔软的厚面饼舒展开,妥帖地把荷叶和鸡揽入怀中。
应玲珑把几只鸡推进烤箱,重明从前头跑过来,先疑惑地闻了闻空中的酒香,对上应玲珑询问的眼神,这才想起来要干什么。
“张大爷来问今天的特色菜是什么。
” 应玲珑不解:“不是都写在菜单上了吗?” 重明换了种说法:“我看他是想知道你中午吃什么。
” 张老头自从吃过百花鸡以后,已经不满足于菜单上的美味了。
别人还在看菜单上的特色菜,有经验的张老头已经发现了隐藏菜品,那就是老板的午饭! 别的厨子在饭口连饭都来不及吃,这位可不一样,她可不会亏待了自己,不仅要吃,还比客人吃得好。
张老头用“钞能力”尝过一次以后,每回来都要问上这么一句。
今天应玲珑还真打算吃点不一样的,她做了三只叫花鸡。
重明在菜市场买的三黄鸡活鸡,让摊主在眼皮子底下现杀的,一共就买到三只,应玲珑没往菜单上写,留下来做自己的午饭了。
叫花鸡最外面该用黄泥裹住,应玲珑在天梧宗一直用的是后山的泥,考虑到城市里泥土不好找,也不干净,这才换成了面团。
第一次用面团做,应玲珑还不确定能不能有原本的风味,不打算出售。
张老头是店里的忠实客户,每天来吃饭比上班打卡还准时,应玲珑亲自出去和他解释:“叫花鸡刚进烤箱,一时半会儿出不了锅。
” 张老头听见了“叫花鸡”三个字,两眼放光,连连点头,“等得等得,好饭不怕晚,我就坐在这里等。
”说着就找了熟悉的位置坐下。
应玲珑还在保住自己的叫花鸡努力:“一个人吃不下一整只鸡,打包带走回去吃味道肯定有影响。
” 张老头当即拿出手机摇人,自豪道:“我在群里吆喝一声,真是便宜这帮人了,隐藏菜单可不是谁都能吃到的。
” 应玲珑妥协了:“吃完了记得说说缺点,今天的叫花鸡没用泥团,用的是面团。
” 张老头是有经验的老饕,要是能挑出什么毛病来,应玲珑也来得及在把叫花鸡挂上菜单之前改动配方。
张老头点头表示理解,他是不介意用泥土裹鸡的,但是食客这么多,总有人觉得泥土不干净,要开店就得考虑大众口味。
他低头眯着眼看了下手机屏幕,在他发出“山海食堂的叫花鸡,没上市的新品试吃,我请客,先到先得!”后面,已经有了几条消息。
好几个人都在惋惜,要么是吃过了午饭,要么离得太远,现在赶过去也来不及了。
也有人问:“两个人去行不行?” 张老头一口回绝:“那可不行,就一只鸡!老板好不容易才匀给我的。
来个胃口小的,免得我吃不饱。
” 下面立刻有人回复:“我就在附近,马上到!” 没过多久,一个须发皆白的大爷风尘仆仆地推门而入。
他一看见正无聊地拨弄绿植的张老头,一屁股就坐在他面前。
张老头抬头,看清来人后狠狠皱眉:“老马?你坐我对面干什么,旁边有空桌,我这有人坐了。
” 他虽然这么说,嘴角却悄悄压着一抹笑容,遇到老马也来吃饭可太
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