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第八百九十四章 都在酒里(1/3)

在油锅之中,牛肉的水分慢慢析出,同时也开始吸收调料的味道,渐渐入味儿。

一直等到锅中的牛肉缩水到一定程度,定型变色的时候,陈年又加入一小勺红烧酱油。

搅拌均匀,牛肉的颜色也变得更加红亮。

这时陈年直接盖上锅盖,保持着咕嘟的小火对牛肉进行煨制。

也就是这个时候红豆来了。

“好香啊!我闻到了一股肉味儿,是什么肉?感觉不太像是猪肉养和羊肉,是牛肉对不对?” 然后红豆一进门便猜测道。

“真聪明,这次确实是牛肉。

” 安红豆进到厨房里来看了看锅内:“炖牛肉啊,看着真不错,不过今天晚上光吃炖牛肉吗?这不得来一点米饭啊,为了吃你这一顿,我晚上连饭都没有吃。

” “不不不,你只猜对了牛肉,但并没有猜对其他的,这个可不是炖牛肉。

” 不过陈年还是没有说出答案,而是指了指旁边的面团。

“面?牛肉面?这不还是炖牛肉吗?总不能说把牛肉放在面上,它就不是炖牛肉了,只是组合在一起的时候它叫牛肉面。

” “红豆,这你可错了,炖牛肉是用水来炖的,这一锅里面可全都是油,光是香料我就放了十几种。

” “都是油?那看着也不像是油炸牛肉啊,而且……”安红豆说着说着似乎想到了什么,“等一下,你今天晚上要做的是不是牛肉板面?” “对喽!” 陈年投去赞赏的目光:“是正宗的SJZAH牛肉板面。

” 听到这个名字,安红豆脸上露出惊喜:“你怎么知道我最近有点想吃这个?抖音上总是能刷到,但一开始我还没往这方面去想。

但你的这个说法也不对,人家那是SJZ正宗AH牛肉拌面,可不是什么所谓的正宗SJZAH牛肉板面。

” “好好好,挑我毛病是吧,故意让兄弟下不来台?” “没有没有,我哪敢挑你的毛病啊,万一惹你不高兴了,你不给我吃怎么办?” “那不能够,就算你打我骂我,我也一定会给你做好东西吃的。

” 安红豆眉头微蹙:“你这样说反倒是兄弟我的不是了?” 眼看着对方反客为主,陈年只好连忙转移话题:“今天晚上喝什么?啤酒还是汽水?” “喝啤酒!当然要喝啤酒了,这么好吃的东西不搭配着酒怎么能行?另外我还要吃两瓣蒜。

” “好的!” 又聊了一会儿,陈年看锅里的牛肉已经差不多了,再过五分钟大概就能好,于是陈年又去准备面。

“红豆,你要吃宽面还是细面?” “当然是吃宽面了,牛肉板面吃细面,那还能叫牛肉板面吗?” “好,那我可就都做成宽的了。

” 陈年在这边做着面条,而红豆则是拿了两个杯子在水龙头上洗了一下,又去拿了两瓶啤酒放在桌子上。

“你吃多少蒜?” “我吃三个。

” 安红豆点点头,又到厨房里轻车熟路的找到大蒜所放的位置,掰开一头数了五瓣蒜出来,就蹲在垃圾桶旁开始剥蒜。

她这边剥的差不多之后,把蒜放在碟子里,又另外拿了碟子夹了一些泡菜。

“我现在在这里就跟自己家似的,等以后哪天我不唱歌了就到店里做个服务员小妹或者是洗菜小妹,所有东西我都知道放在哪里,哈哈哈。

” “那可不成,你来了做服务员小妹那多屈才啊,如果到时候你真要来,我就把那边空出来一块儿搭个台子,你可以在那上面唱唱歌,不想唱歌的就和妈一起收收钱什么的。

” “这倒是也行,我最喜欢收钱了。

” “既然你喜欢收钱,那到时候就把前面的二维码换成你的,让你也体验一把不断到账的感觉。

” 等牛肉做好之后还不算完,因为在牛肉板面之中,还有着各种各样的配菜。

将做好的底料又倒入牛骨头汤中,在这一步并不需要加盐,因为底料本身就是咸的,之前在调口的时候陈年就已经直接调制到位了。

等到这汤底沸腾起来之

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