读客网

手机浏览器扫描二维码访问

第45章 制作卤水豆腐(2/3)

补身体。

加了蜂蜜，豆浆甜滋滋的，温热下肚，不仅香气迷人，而且还暖身子。

两大桶豆浆装进深木桶，静置一段时间。

等待豆浆降温的时候，用木棍搅动几次，确保内外上下都降温。

虽说点豆腐，需要温度在八十度以下，最好是七十五度，可赵清虎手上也没有温度计，只能是猜着时间，用手指时不时伸进豆浆里面试一试，大概估算下。

温度适宜，赵清虎开始点卤。

卤水缓慢点入豆浆的同时，木棍上下搅动，让卤水彻底跟豆浆均匀融合。

卤水点豆腐，一物降一物。

三五分钟时间，木桶里面的豆浆就开始变成稀碎的豆花，而且，水也出来了，清白清白的水。

赵清虎嘴角一勾，这是成功了。

“变了变了，爹，真的变了！”大丫一脸震惊。

他老爹太神奇了，这豆浆跟那盐水混合在一起，竟然就变了。

秦氏几个也是满脸震惊，没想到，他家老爹还真的会做豆腐，还成功了。

静置一段时间，等着豆花初步凝结，赵清虎又开始招呼孩子们拿碗过来喝豆花。

“这是豆腐花，你们想要咸的甜的都行，想吃咸的放点酱油，想吃甜的放点蜂蜜，咱们家都有。

” 等桶里面的豆花降温一些，赵清虎用木棍再次搅拌，彻底打碎豆花后，就拿来细布开始压豆腐。

细麻布兜住豆花，搁在木板上，上面又放上一层木板，五斤豆浆，最后用了三块细棉布打包，木板也压了三层，最上面放上一块三斤重的石头。

清凌凌的豆腐水很快从麻布里面挤了出来，第一次做，赵清虎没找王木匠打造专门给豆腐定型的工具，四面八方都是敞开的。

好在他一直看着，不至于把豆腐压扁成老豆腐。

半个小时，估摸着最下层的豆腐成型了，便跟秦氏一起，把上面的抬起来，撤出最下面一层豆腐。

麻布解开，果然，里面的豆腐成型了，伸出手指压了压，有弹性，不是嫩豆腐，也不是老豆腐，刚刚好。

三板豆腐全部成型，上称一称，不多不少，十八斤豆腐。

五斤黄豆，做出来十八斤豆腐，若是再压一压，就是老豆腐，总量会减少，当然提前拿出来，就是嫩豆腐，重量肯定会增加。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。