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第16章 乐山(1/3)

“峨眉山月半轮秋， 影入平羌江水流。

夜发清溪向三峡， 思君不见下渝州。

” 从自贡到乐山110公里左右，唐泽开车一个半小时就能到了。

三人上午十点左右出发的，准备到了乐山那边先吃个钵钵鸡。

“好无聊哦。

”林依看着导航上显示还有四十分钟。

“你耍会儿手机时间一哈就过了。

”唐泽正说着这时一个明显是诈骗电话的号码打了进来。

“接一哈喃，听哈他说啥子。

”林依以询问的口气以及坚定的动作接通了这个电话。

电话那头是个性感的女声，林依也拿出了自己的手机开始拍小视频。

“想要吗?”电话那头的声音听到人骨头都要酥了。

“想要!”唐泽回应到 “想要什么?”对面继续问道 “我想要祖国繁荣昌盛!”唐泽回答得义正辞严 “噗!”正在喝水的丢丢直接喷了出来。

“想看吗?”电话对面应该是ai还在继续提问。

“想看!我想看祖国的大好河山!”唐泽不假思索的回道。

然后唐泽实在憋不下去了就把电话挂了。

而林依和丢丢也是笑得前翻后仰。

“你咋个不多说几句我好发朋友圈！”林依抱怨道 钵钵鸡是民间的菜肴，人见人爱。

烹制简单，关键是选原材料。

鸡要选“跑跑鸡”。

乐山本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，稻田偷谷、林下啄虫，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。

那种关在笼子里用饲料喂养的商品鸡，吃起来像嚼木头，毫无鸡的味道。

关于钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料———藤椒油的运用。

藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。

洪雅的山丘区，出产一种像藤萝的野花椒树，据说其他地方不产这种果树，未曾考证过，宁可这样深信不疑，家乡嘛。

四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。

摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。

这个程序叫“闭藤椒油”，注意是“闭”，而不是“熬”，虽然“闭”太白太实在，也许实在的往往是不可替代的。

藤椒油，“麻辣不见椒（麻：花椒；辣：辣椒）”。

晶莹翠绿，麻而不腻，清香浸人，甚至能香透一条街。

以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。

要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫“钵钵鸡”了。

钵钵鸡，还是可以观赏的。

将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。

尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。

肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。

放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。

盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。

青花钵，为上。

粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵，层次分明，赏心悦目。

黑陶钵，次之。

黑是黑点，因为透着一种隐忍健康的油亮，吃着也放心。

最好的是原木钵钵。

把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。

乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。

乐山小吃久负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山钵钵鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等。

乐山数得上来的乐山美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖…… 唐泽他们中午吃完钵钵鸡，下午便去了乐山大佛。

乐山大佛，又名凌云大佛，位于四川省乐山市南岷江东岸凌云寺侧，濒大渡河、青衣江和岷江三江汇流处。

大佛为弥勒佛坐像，通高71米，是中国最大的一尊摩崖石刻造像。

“你们道士可以拜佛的吗?”丢丢问道 “都是同行，来打个招呼嘛。

”唐泽抬头看着面前的庞然大物，是真的壮观啊。

乐山大佛的门票80一个人，逛一圈下来大概3个小时左右。

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