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蛋炒饭(3/3)

头说了半天话，青年这才转过头来，看着她的眼睛。

“呃……”他就这样看着她不说话。

常慧怕他把鸡蛋炒糊，用手指了指锅里，“小心火候。

” “人生在世，不如意十有八九。

”她说，“你觉得不重要的，对别人来说可能是梦寐以求的东西。

人就这样，对自己没有的东西都有着不切实际的渴望。

” 她要是有他这家庭条件，不说回去继承家业了，光是打点钱给她，都够她办完很多事。

而他拥有着这样好的条件，想的却是一些不着边际的东西。

他们之间有着天差地别。

“追寻自己所渴望的事物，我觉得没什么不好。

”他机械地翻着鸡蛋，油都已经有些被炒干了，“是否切合实际，不是别人说了算。

对吗？” 你明明也有在坚持的事情。

你与我并没有什么不同。

但你却习惯性地筑起名为“差距”的壁垒。

当然，如果这是你所期望的……那我也…… “既然这样，那你听那老头的干嘛？”常慧抱着双臂，无所谓地说道，“他只是一个打工的，都敢这么跟你说话。

你在家的日子想必也不好过吧？” “理他做什么。

成年人了，该硬气起来就要挺住。

”常慧说。

“我已经有十多年没回过家了。

”陆秋名关掉火，盛出炒得有些干巴的鸡蛋，用锅铲刮了刮锅底，“要不是真出了问题，他们应该也不会想起我。

” 你都经历了什么啊。

“那你也不容易。

”常慧无奈地说，“这不就是纯纯的备胎嘛，要用的时候才想起来。

” “对。

”陆秋名突然转过来，直勾勾地盯着她，“房东小姐这个词用得好，我就是个备用役。

不管做了多少事，也得不到一点公平的对待。

” “这些人对我，就是召之即来挥之即去。

你说，他们是不是很可恶？” “……”总感觉他好像在指桑骂槐，但她也没有证据。

“先不说这些不开心的事了。

”常慧顾左右而言他，“你是要做番茄炒蛋吗？” 她看向岛台，切好片的番茄已经不见了踪影。

不对啊，做这个也不需要包菜丝吧。

“本来想做蛋炒饭的。

”陆秋名说，“但被王叔一搅和，顿时没胃口了。

” 你那鸡蛋都炒成这样了，想好吃也有点难度吧。

“要不我来？”常慧看着那碗米饭，“你这个饭是刚煮的吧，不能直接炒的。

” 我怕它下锅糊成一团。

“是这样的吗？”青年好像有些惊讶，“所谓蛋炒饭，不就是把鸡蛋和米饭一起炒吗？” “米饭一般要用隔夜饭的。

”常慧拿出一个大盘子，把米饭扣在上面，“刚煮的米饭很湿润，但炒饭最忌讳的就是水多。

如果用新鲜的米饭，水分很难炒干，下锅很容易黏在一起。

” “原来如此。

”陆秋名说，“之前我在英国打工的时候，中餐厅的老板就是直接煮了炒的。

我还以为……” “那他生意好吗？” “不太好。

好像上过本地避雷名单。

” “那不就得了。

” 常慧把米饭尽量在盘中摊开，增加散热面积。

又回房找出一个手持小风扇，塞给陆秋名：“拿好。

” 青年乖乖地握着风扇，对准盘子。

还好，这米饭煮的时候本身没放太多水，看样子是按电饭锅饭釜刻度来的。

常慧拿起勺子，不停地翻动米饭，使米粒吹风均匀。

估摸着差不多了，便重新开火。

先加一点底油，在油里先放一点盐，是让炒饭入味的秘诀。

再倒入米饭，开中小火翻炒。

待到米饭炒得颗粒分明，在锅中隐隐跳动的时候，倒入鸡蛋。

她不知道他有没有在鸡蛋里加盐，怕先加鸡蛋会太咸。

炒得差不多了，再加入包菜丝，炒至断生。

最后加点白胡椒粉，味精，撒入葱段，即可出锅。

给他装了一盘，她给自己也盛了一小碗。

金黄喷香的蛋炒饭，使用了最简单的做法，没有什么“金镶银”的炫技成分，但依然风味十足。

陆秋名舀起一勺，鸡蛋焦香十足，米饭粒粒分明，包菜丝吸足了油，散发着蔬菜的香气。

调味恰到好处，葱段香气扑鼻，简直是点睛之笔。

虽是家常的做法，但确实比中餐厅的出品好吃太多。

只是不知道，和她沉默地一起吃饭的机会，还会不会再有。

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