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第39章(2/3)

度系数高的冰皮月饼。

林安安照着网上的教程将糯米粉、粘米粉以及澄面都放入炒锅中，用小火不停的搅拌炒至糯米粉、粘米粉以及澄面变成微黄熟透后关火。

关火后将炒好的粘米粉糯米粉以及澄面放凉后倒入容器里面。

将炒熟的糯米粉、粘米粉和澄面取出四分之三，向其中加入糖粉搅拌均匀后，再继续加入食用油继续搅拌。

在锅中加少量水，将洗净的苋菜放入锅中，锅中煮出苋菜汁变红后再关火，用细孔的漏勺过滤一下苋菜的残渣，多过滤几次，保证没有苋菜渣的存在才行。

趁热将粉红色的苋菜汁浇到之前炒好的，剩下的四分之一的粘米粉、糯米粉以及澄粉的混合粉中，边浇边搅拌，注意着面团的颜色。

然后！！！ 林安安手一抖，一没注意就倒多了，不仅颜色不太对，而且因为水太多也揉不成面团了，林安安表示真的是非常闹心了。

林安安刚开始的时候是想往里再加一点儿粉的挽救一下的，但是这水实在是太多了，加粉的话这就需要太多了，林安安就又重新炒粉，重新再搞一次。

第二次好了一点儿，面揉起来了，但是颜色有点浅了。

林安安觉得问题不大，凑合着看吧。

将面团揉成软硬适中的程度后放在一旁，等待面团凉透，冰皮就制作好了。

将紫薯放锅里蒸熟，把蒸熟的紫薯压成泥，倒入一勺左右的蜂蜜增加甜度，这个加蜂蜜的量林安安是按照做紫薯山药糕的比例来的，网上的配方加的是可食用的白砂糖，林安安不喜欢白砂糖，所以加的是蜂蜜。

搅拌均匀后，往锅里放少许油，将紫薯泥炒干水分后再加入适量的糯米粉继续炒。

直到能团成团，而且不沾锅为止。

将紫薯泥团成一个一个的小，然后将滚圆滚圆的冰皮用手捏成原片状，将馅料放在中间，收口，将馅料包住。

然后向月饼模具中倒入少量炒熟的糯米粉，晃

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