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田铁石、赵铁牛、李青山跟何氏、林月娘他们各自吧嗒着嘴巴赞不绝口,李青暖才定下了最后的方子跟做法。
☆、第63章凤毛麟角 理好了配方,李青暖寻了个晴天开始琢磨拉挂面的事儿。
在家做过挂面的人都知道,自家切好的细面用木棍下拉时候因为用劲儿不均匀经常断开,而做拉面时抻的面再细都不容易断。
这除了面质的原因,更多的是因为拉面里加了一种天然的蓬灰剂。
蓬灰剂是由蓬灰草烧灰得来的。
以前农家人穷,舍不得买碱面儿,就会用这蓬灰剂蒸馒头煮豆子。
李青暖知道这东西不值钱,看起来还发黑泛黄,可有它来出来的面,却能达到细如棉线的效果。
要不然后世怎么会有拉面一窝丝的说法呢! 更重要的是这蓬草灰不会对口感产生影响。
让和好的两碗面醒了,李青暖才顺着面的软劲儿往下拉。
等到细面丝的形态出来了,她就赶紧让田铁石帮着挂到了晾面架上。
这晾面架是田铁石按着媳妇的要求自己动手钉的,上面四个横出来的圆木棍挂抻好的面,下面的根部还用石头压住防止歪斜。
看起来倒有模有样的。
把架子放到通风能见到阳光的地方放置,等到了后晌时候就已经半干了。
村里跑着的猫狗不少,尤其是大猫,每到晚上都是不拘谁家乱窜的。
为了避开它们来糟蹋东西,晚上李青暖就把架子挪进了东屋。
第二日大早,惦记着挂面的李青暖,天一亮就醒了。
她戳了戳身边男人古铜色的胸膛,说了几句话,就穿了衣服稍稍收拾了一下,去了东屋。
经过一天一/夜的晾晒,细面已经被风干了。
远远闻着,还有一股子面条的香气。
看着跟自己想象中差不多的细挂面,李青暖简直都要热泪盈眶了。
她扒拉下一些挂面,又麻溜儿的捞了点酸菜跟鸭肠,煮了一锅酸辣挂面汤。
闻着味道,还真是香喷喷的呢。
这不刚开了收拾好屋子开了大门的田铁石,一到灶房门口就咧着嘴抽着鼻子直夸媳妇做的饭香。
就这么着,李青暖的挂面跟鸭肠啥的算是做起来了。
她心思多,还专门用过年买糖果跟糕点的包装纸把挂面包成一把一把的,然后又用小油纸包稍稍包上一些之前做好的香辣豆豉做配料。
看起来又干净又实用。
至于价格,她是定在了十五文一斤。
因为一斤白面九文钱,能出一斤四两的细挂面。
加上盐、煮面用的调料豆豉,还有包装用的油纸、面糊,再有就是每斤一个人的工钱,成本算下来每斤也不过是十文钱左右。
这还不算以后多生产所降低的人工费用。
李青暖把挂面分别给嫂子跟林家送了一些,两边的反应都不错,尤其是何氏直接说这东西在农忙的时候最实用。
要知道在种地跟收麦子苞米的时候,很多人家为了抢时间抢麦场,基本上就做早晨一顿饭。
但那个时候,妇人都会心疼下地做苦力的汉子,甭管鸡蛋还是肉食,可是最舍得花钱的。
要是有了这挂面,那只要用开水跟咸菜煮一下就能吃,既省了时间,还能解了庄稼户的饥,相比于冷了的鸡蛋,也算不上费钱。
思索着从嫂子那里得来的消息,李青暖琢磨这也是个不赖的市场。
再说了,再过一个月自己生了,总不能每天就靠着田铁石那憨子给做饭过活吧。
弄点挂面,就算大嫂来伺候自己,也能省点事儿不是。
等李青暖把一篓子的鸭肠都做成了麻辣下酒菜,这镇上的小集也到了日子。
原本李青暖是打算让自家男人作伴,俩人去镇上的小酒馆溜达一趟,看看能不能卖出去。
可田铁石听了她的话是死活不答应,不是说怕没个销路会伤了媳妇的心,而是嫂子何氏三令五申的不让他带媳妇去镇上。
说是妇人怀着身子的最后一个月,最是得谨慎着。
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